Chảo thép WMF Profi có dễ sử dụng? Câu chuyện từ một chiếc chảo tưởng khó dùng

Có một thời gian, chảo chống dính gần như là “nhân vật chính” trong mọi căn bếp.

Chiên trứng, rán đậu, xào rau, áp chảo thịt cá… chỉ cần cho nguyên liệu vào, đảo vài vòng rồi lau chảo là xong. Sự tiện lợi ấy khiến chúng ta quen với việc một chiếc chảo phải dễ dùng, ít dính và càng ít phải chăm sóc càng tốt?

Cho đến khi bạn thử một chiếc chảo thép.

Không có lớp chống dính. Nhiệt độ phải kiểm soát. Cho thực phẩm vào không đúng thời điểm thì có thể dính đáy. Rán một miếng đậu đôi khi còn khiến bạn tự hỏi: “Tại sao mình phải làm mọi thứ phức tạp hơn thế này?”

Nhưng cũng chính từ đó, bạn bắt đầu hiểu một điều:

Chảo thép không khó dùng. Nó chỉ không giống chảo chống dính.

Và khi đã quen với nó, bạn sẽ bắt đầu thấy chảo thép có một vị trí rất riêng trong căn bếp.

Lần đầu dùng chảo thép: Vì sao thức ăn lại bị dính?

Nếu bạn mới sử dụng chảo thép, tình huống dễ gặp nhất có lẽ là… thức ăn dính chặt xuống đáy.

Một miếng cá đang đẹp mắt bỗng khó lật. Miếng đậu vừa cho vào chảo đã để lại một phần dưới đáy. Càng cố đảo sớm, thực phẩm lại càng dễ bị vỡ.

Điều này không có nghĩa chiếc chảo có vấn đề.

Với chảo thép, nhiệt độ và thời điểm cho thực phẩm vào chảo đóng vai trò rất quan trọng.

Thay vì cho nguyên liệu vào ngay khi đặt chảo lên bếp, hãy để chảo nóng trước. Sau đó điều chỉnh nhiệt, thêm một lượng dầu phù hợp và cho thực phẩm vào đúng thời điểm.

Ban đầu, bạn có thể phải thử vài lần để tìm được mức nhiệt phù hợp với chiếc bếp và món ăn của mình.

Nhưng khi đã quen, mọi thứ trở nên tự nhiên hơn.

Bạn sẽ bắt đầu nhận ra khi nào chảo đủ nóng, khi nào nên cho dầu và khi nào thực phẩm đã đủ độ để lật. Đó là lúc chảo thép bắt đầu trở nên thú vị.

Vậy tại sao vẫn cần một chiếc chảo thép khi đã có chảo chống dính?

Thực ra, bạn không nhất thiết phải chọn một trong hai.

Chảo chống dính và chảo thép có thể bổ sung cho nhau.

Chảo chống dính vẫn rất tiện cho những món ăn hằng ngày như trứng, cá mềm hoặc các món cần hạn chế dầu.

Trong khi đó, chảo thép lại đặc biệt phù hợp khi bạn muốn nấu ở nhiệt độ cao, có thể bỏ lò nướng nguyên chảo và tạo màu đẹp cho thực phẩm.

Một miếng thịt áp chảo vàng nâu bên ngoài. Một miếng cá có lớp da giòn. Những món chiên, xào cần nhiệt lớn. Hay đơn giản là phần cháy cạnh tạo nên mùi thơm đặc trưng của món ăn.

Đó là những lúc chảo thép phát huy thế mạnh của mình.

Vì vậy, một chiếc chảo thép không nhất thiết phải thay thế chiếc chảo bạn đang dùng.

Nó đơn giản là thêm một lựa chọn cho những món ăn cần một cách nấu khác.

Và rồi tôi biết đến WMF Profi

Không phải chảo thép nào cũng mang lại trải nghiệm giống nhau.

Với WMF Profi, điều đầu tiên tạo nên sự khác biệt nằm ở chất liệu thép không gỉ Cromargan® – đặc trưng của WMF, có độ bền cao và khả năng chống ăn mòn tốt.

Chảo được trang bị đáy TransTherm®, hỗ trợ truyền và phân bổ nhiệt hiệu quả, đồng thời tương thích với nhiều loại bếp, bao gồm cả bếp từ.

Và một điểm khiến nhiều người quan tâm khi chuyển từ chảo chống dính sang chảo thép:

WMF Profi không sử dụng lớp phủ chống dính.

Điều đó có nghĩa bạn không phải phụ thuộc vào một lớp phủ để tạo nên khả năng sử dụng của chiếc chảo. Thay vào đó, trải nghiệm nấu nướng phụ thuộc nhiều hơn vào chất liệu, nhiệt độ và kỹ thuật sử dụng.

Có thể ban đầu sẽ mất một chút thời gian để làm quen.

Nhưng đổi lại, đây là một chiếc chảo được thiết kế để sử dụng lâu dài.

Chảo thép dùng lâu có bị xấu không?

Có một điều khá thú vị khi sử dụng chảo thép:

Sau một thời gian, chiếc chảo có thể không còn trông “hoàn hảo” như lúc mới mua.

Có thể xuất hiện những vết nâu, vết đổi màu hoặc dấu vết do nhiệt độ cao.

Và đây cũng là lúc nhiều người bắt đầu lo lắng:

“Chảo bị hỏng rồi sao?”

Không nhất thiết.

Những thay đổi về màu sắc hoặc dấu vết trên bề mặt có thể là hiện tượng thường gặp trong quá trình sử dụng chảo thép, đặc biệt khi nấu ở nhiệt độ cao.

Một chiếc chảo được sử dụng thường xuyên không nhất thiết phải luôn sáng bóng như mới.

Điều quan trọng hơn là nó vẫn thực hiện tốt công việc của mình.

Với cách sử dụng và vệ sinh phù hợp, chảo thép chất lượng tốt có thể đồng hành cùng căn bếp trong nhiều năm.

Nếu thức ăn bị dính chặt, vệ sinh thế nào?

Đây là điều nhiều người lo ngại khi dùng chảo thép. Nếu thức ăn bám chặt, không nên dùng vật sắc nhọn cạo mạnh.

Bạn có thể thực hiện theo các bước nhẹ nhàng dưới đây:

1. Ngâm chảo với nước ấm để làm mềm phần thức ăn bám đáy.

2. Đun nhẹ với nước pha nước rửa bát và banking soda nếu vết bám quá cứng đầu.

3. Dùng miếng rửa phù hợp để làm sạch phần cặn.

4. Rửa sạch và lau khô trước khi cất.

Nếu đáy chảo xuất hiện những vết nâu hoặc đổi màu sau khi nấu ở nhiệt độ cao, bạn cũng không cần quá lo lắng. Đây là hiện tượng thường gặp ở chảo thép.

Càng sử dụng, bạn sẽ càng hiểu chiếc chảo của mình và biết cách điều chỉnh nhiệt độ, lượng dầu cũng như thời gian nấu phù hợp.

Có nên mua chảo thép WMF Profi?

Nếu bạn đang tìm một chiếc chảo để thay thế hoàn toàn chảo chống dính thì có lẽ không nhất thiết.

Nhưng nếu trong căn bếp đã có một chiếc chảo chống dính và bạn muốn bổ sung thêm một dụng cụ phù hợp cho áp chảo, chiên xào ở nhiệt độ cao và những món cần tạo màu vàng nâu đẹp mắt, chảo thép là một lựa chọn rất đáng cân nhắc.

Đặc biệt, nếu bạn ưu tiên một chiếc chảo không phụ thuộc vào lớp phủ chống dính, có chất liệu bền và có thể sử dụng lâu dài, WMF Profi là một lựa chọn đáng để tìm hiểu.

Có thể lần đầu dùng chảo thép, bạn sẽ thấy nó hơi “khó chiều”.

Nhưng sau vài lần nấu, khi đã quen với nhiệt – dầu – thời điểm, bạn sẽ nhận ra:

Không phải chiếc chảo đang làm mọi thứ khó hơn.
Chỉ là bạn đang học một cách nấu khác.

Và đôi khi, một chiếc chảo tốt không phải là chiếc chảo giúp bạn không cần học gì cả.

Mà là chiếc chảo càng dùng, bạn càng hiểu cách nấu ăn của mình hơn.

Đa dạng kích thước 20cm, 24cm và 28cm. “Bếp trưởng” tại gia dễ dàng lựa chọn cho các nhu cầu 

TECare cung cấp các sản phẩm WMF chính hãng, trong đó có dòng chảo thép WMF Profi với nhiều kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng khác nhau.

Nếu bạn chưa từng dùng chảo thép, có thể bắt đầu từ những món đơn giản như áp chảo thịt, cá hoặc rán đậu để làm quen với cách kiểm soát nhiệt.

Một chiếc chảo mới có thể cần vài lần làm quen. Nhưng nếu chọn đúng chiếc chảo và biết cách sử dụng, nó có thể trở thành một trong những dụng cụ được dùng nhiều nhất trong căn bếp.